氧化钙粉剂的主要成分是氧化钙，其化学式为CaO。食品中的干燥剂一般无害、无味、无接触腐蚀性且不污染环境。

它们的优点如吸水速度很快、效率高、价格，便宜等。此外，铁粉不是干燥剂，而是除氧剂。

氧化钙粉一般含有过烧石灰，过烧石灰的熟化很慢。如果石灰浆硬化后再发生熟化，会因熟化膨胀而膨胀开裂，为了消除生石灰的危害，石灰应在熟化后“陈化”2周左右。

形状为白色(或灰色、棕白色)，无定形，吸收空气中的水和二氧化碳。氧化钙和作用水形成氢氧化钙并散发热量。溶于酸性水，不溶于酒精。为无机碱性腐蚀产品，国I家危险代号为95006。生石灰与水发生化学反应，然后立即被加热到100以上的高温。

氧化钙粉有生石灰和熟石灰。生石灰的主要成分是氧化钙(Cao)、碳酸钙(CaCO？)含量较高的石灰石在通风石灰窑中煅烧至900以上，具有吸水性，可作为干燥剂，中国人常用来防止杂物回潮。

氧化钙粉(CaO)与水反应形成氢氧化钙的过程称为熟化或石灰消化。它与水反应(同时放出大量热量)或吸收潮湿空气中的水分，即成熟的石灰，又称“熟石灰”。熟石灰在一升水中溶解1.56g(20，其饱和溶液称为“石灰水”，呈碱性，吸收空气中的二氧化碳，形成碳酸钙沉淀。反应产物氢氧化钙被称为熟石灰或熟石灰。

氧化钙粉是常用的干燥剂，而干燥剂是我们日常生活中经常需要的，比如食品等行业。